いかはさばいて輪切りにし、ゲソの部分も吸盤を取っておく。豆腐は10等分のサイコロ型に切り、長ネギはナナメに１ｃｍ幅に切る。

※の調味料を煮立ていかを入れる。２分ほど煮たら取り出し豆腐、長ネギを入れる。

長ネギがしんなりしたら火を止めていかを戻す。

煮汁に材料がつかるようにして鍋のまま　ふたをして３０分～１時間、おいてできあがり。