ひじきの白和え

おぶうさま
おぶうさま @cook_40021094

練りゴマを使って簡単に作る本格白和え。

このレシピの生い立ち
義母が作ってくれる白和えはすごくおいしいけれど、手間がかかるので、ねっとりした和え衣を練りゴマを加えることで出し、簡単に作る方法を考えました。

ひじきの白和え

ぷりまめ's cooksnap of when they made ひじきの白和え.
ＪＵＮちゃン's cooksnap of when they made ひじきの白和え.
i_yokan's cooksnap of when they made ひじきの白和え.
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練りゴマを使って簡単に作る本格白和え。

このレシピの生い立ち
義母が作ってくれる白和えはすごくおいしいけれど、手間がかかるので、ねっとりした和え衣を練りゴマを加えることで出し、簡単に作る方法を考えました。
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材料

４人分
  1. ひじきの煮物 小鉢２～３杯分
  2. 豆腐 ２００ｇ
  3. 練りゴマ（白） 大さじ２
  4. すりゴマ（白） 大さじ２
  5. めんつゆ 適宜
  6. 砂糖 適宜

作り方

  1. 1

    ひじきの煮物を作る。枝豆は入れなくてよい。レシピID:17489003

  2. 2

    豆腐は沸騰した湯にさっと通し、ざるにあげて充分に水切りする。

  3. 3

    豆腐と練りゴマをあわせ、ゴムべらでペースト状になるまでよく混ぜる。砂糖とめんつゆを少しずつ加え、好みの味に調える。すりゴマを加える。

  4. 4

    ひじきの煮物の汁気を切り、《３》で和える。

コツ・ポイント

充填豆腐ではなく、昔ながらのしっかりしたもの（絹ごしではなく木綿がベター）を使ってください。しっかり水切りをすると、ねっとりとした食感の和え衣になります。
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合唱が大好き♫♬少人数のアンサンブルにはまり３団体に所属ヽ(▽｀)ノ読書も好き♡ 細切れ時間を利用して月に２０冊は読みます。お料理は《今あるものでおいしくやりくり》がモットー✿家での愛称「ぶうちゃん」そんなに太ってないけどね～）頼みごとをするときに主人が「おぶうさま！」と呼んだのがＨＮの由来です(^^)大阪在住。成人した子ども３人(´ｏ｀;A
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