うちのエスニックカレー
ぶーすかおくさま @boo_oku
玉ねぎとセロリをよく炒めるのがポイント。名店にも負けない本格的なこくのあるカレーです！
このレシピの生い立ち
私が10年前に最初に作った本格的なカレーです。元のレシピに少しずつ改良を加えてきました。その辺のカレー有名店にも負けない自信作です。
うちのエスニックカレー
玉ねぎとセロリをよく炒めるのがポイント。名店にも負けない本格的なこくのあるカレーです！
このレシピの生い立ち
私が10年前に最初に作った本格的なカレーです。元のレシピに少しずつ改良を加えてきました。その辺のカレー有名店にも負けない自信作です。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたしょうがとニンニクを炒める。
- 2
細く切った玉ねぎとセロリを入れて30分くらいよく炒める。
- 3
飴色になったら牛肉を加えて炒める。
- 4
水を加え、すりおろしたじゃがいもとりんごを加えて煮立てる。
- 5
※の材料をすべて加え、ゆっくりと煮込む。
- 6
塩こしょう、ガラムマサラを加えて出来上がり。あつあつご飯に盛り合わせて召し上がってください。
コツ・ポイント
カレーは、面倒でもタマネギをよく炒めることと、すりおろしたりんごとじゃがいもを加えると味に深みがましてぐっと美味しくなります。
うちではフードプロセッサーでじゃがいもとリンゴを一気に細かくしています。
具の食べ応えがほしい人は、上記の分量以外にじゃがいもやにんじんを一口大に切って４で加えてください。
辛いのが好みの方は、鷹の爪を一緒に煮込んでください。
写真はじゃがいもを分量外に１個加えています。
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