あっさり味のロールキャベツ
キャベツを１個買ったときに、必ずつくるロールキャベツです。コンソメ味なので、あっさりしていてぺロッと食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
むか～し「料理の基本」という本に載っていたレシピをアレンジして作ってみたらとてもおいしく簡単にできたので、ずっとこのレシピで作っています。
あっさり味のロールキャベツ
キャベツを１個買ったときに、必ずつくるロールキャベツです。コンソメ味なので、あっさりしていてぺロッと食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
むか～し「料理の基本」という本に載っていたレシピをアレンジして作ってみたらとてもおいしく簡単にできたので、ずっとこのレシピで作っています。
作り方
- 1
キャベツの丸のまま芯の周囲に包丁を入れ芯を取り除く。なるべくキャベツを裂かないように軸の方から１枚ずつはがしていく。
- 2
キャベツを洗い、水を切らずに耐熱皿にのせラップをかけ、レンジでチンする（６００ｗで８分ぐらい）。
- 3
玉ねぎと人参をみじん切りにしてボウルに入れ、※を加えて粘りがでるまで混ぜる。
- 4
キャベツの葉を広げ、軸の出っ張っている部分をそぎ取る。軸の上に１/８のたねをのせ、ひと巻きし左右の端を重ねてたねを巻きながら包む。
- 5
巻き終わりを下にしてなべにすき間なく並べ、その上に３ｃｍ程度に切ったベーコンをのせ、水３カップ、スープの素を入れ強火にかける。
- 6
煮立ったらアクを取り、中火にして３０～４０分煮込み、カットしたトマトを加えさらに５分煮てできあがり。
コツ・ポイント
キャベツをはがすときに裂けてしまったら、その部分に適当な大きさのキャベツをあてるなどして、たねがキャベツで隠れるようにすれば大丈夫。また、なべにすき間があいてしまったら、じゃがいもや人参などの野菜を詰めるといいです。
写真はトマトが入っていませんが、入れることでほどよい酸味でさらにあっさりします。
一日おいて食べるとキャベツがとろとろでおいしいですよ☆
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