ふきのにんにく味噌
こばたん @cook_40034156
我が家の畑で毎年春を知らせてくれるふきのとう。ほろにがの大人の味ですが、少し甘味が加わると食べやすくなると思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で眠っていたふきのとう。てんぷらも飽きてきたので、何かよいレシピはないかなあと思っていたところ、れいにあさんのID17459728を見て、少しアレンジしてみました。れいにあさん、ありがとうございました！
ふきのにんにく味噌
我が家の畑で毎年春を知らせてくれるふきのとう。ほろにがの大人の味ですが、少し甘味が加わると食べやすくなると思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で眠っていたふきのとう。てんぷらも飽きてきたので、何かよいレシピはないかなあと思っていたところ、れいにあさんのID17459728を見て、少しアレンジしてみました。れいにあさん、ありがとうございました！
作り方
- 1
ふきは洗って汚れた葉を取り除く。鍋にお湯を沸かし、５分ほど茹でる。冷水に取り、お好みであくを抜く。
- 2
フードプロセッサーでふきとにんにくを一緒にみじんにする。
- 3
厚手の鍋に油を熱し、２を炒め、にんにくに火が通ったら味噌・みりん・砂糖を加え、好みのかたさに練り上げる。
- 4
すりごまを加えてまぜ、火を止める。
コツ・ポイント
苦味が苦手な方は、少し長めにあく抜きしてください。私は２０分くらい水にさらしました。おにぎりにぬってオーブントースターで焼けば、香ばしい焼きおにぎりの完成です。
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