キャベツの芯を取る。丸のキャベツのまま芯を囲むように包丁を入れ、葉と芯がつながっている所が無いよ
うに深く切り取る。

茹でていると外側の芯の部分から剥がれてくるので、そこをトングで掴んで引き上げる。するっと葉が剥がれる。

全て剥がせたら葉の芯を削ぐ。
削いだ芯はみじん切りにして肉ダネに混ぜる。

『肉ダネを作る』
野菜はみじん切りにし、肉ダネの材料とみじん切りにしたキャベツの芯を入れ、粘りが混ぜるを作る。

ペアにしたキャベツで肉ダネを包んで行く。小さい葉→大きい葉の順で包む。最後はようじで留める。

ロールキャベツを鍋にぎっちり入れ、スープの材料を入れる。マギーブイヨンは細かくして散らし入れる。

沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火でコトコト40分〜1時間ほど煮る。煮込み加減はお好みで。