めかじきのイタリア風☆香草オーブン焼き
イタリアに留学していた時、料理教室で習いました。香草パン粉をめかじきの上に乗せて、オーブンで焼くだけなので、とっても簡単！ジューシーで、見栄えがする豪華な一品になります＾＾♪ハンバーグなどで余ったパン粉の整理にもＧｏｏ
このレシピの生い立ち
イタリアに留学していた時、料理教室で習いました。シチリア島の有名な料理です。めかじきは日本では高いけれど、安売りの時は必ず買って作ります！ボール１つとオーブンだけで出来るので、作ってみるととっても簡単ですよ♪
めかじきのイタリア風☆香草オーブン焼き
イタリアに留学していた時、料理教室で習いました。香草パン粉をめかじきの上に乗せて、オーブンで焼くだけなので、とっても簡単！ジューシーで、見栄えがする豪華な一品になります＾＾♪ハンバーグなどで余ったパン粉の整理にもＧｏｏ
このレシピの生い立ち
イタリアに留学していた時、料理教室で習いました。シチリア島の有名な料理です。めかじきは日本では高いけれど、安売りの時は必ず買って作ります！ボール１つとオーブンだけで出来るので、作ってみるととっても簡単ですよ♪
作り方
- 1
まず、香草パン粉を作る。大きめのボールに、パン粉、みじん切りにしたパセリ、にんにく、パルメザンチーズ、塩、EXVオリーブオイル大さじ２を振りかけ、しっとりするぐらいに全体を手でよく混ぜ合わせる。
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- 2
オーブン皿に、オリーブオイル、又はクッキングシートを敷き、めかじきの切り身を乗せ、その上に、１で作った香草パン粉を多めに乗せる。その上に残りのEXVオリーブオイル大さじ１をかける。
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- 3
１８０℃に温めたオーブンで約２０分焼いて、出来上がり！（オーブンによるので、１５分ぐらい経ったらこまめに見てください）
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コツ・ポイント
パルメザンチーズで塩気があるので、塩はお好みで控えめに。パルミッジャーノ・レッジャーノがあれば、チーズおろし器などで削ると、香りが立ってすごく美味しい☆ バジル、ドライトマト、ケッパーの塩漬けなどがあれば、みじん切りにして香草パン粉に混ぜると、色合いも綺麗でもっと豪華なイタリアンになります！
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