スフレチーズ
akilko @cook_40033151
ふわふわなのに濃厚♪チーズの味がしっかりするスフレチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
濃厚なスフレチーズケーキが食べたくて、いろいろな分量のケーキを作った中でも失敗なくできて濃厚なチーズケーキにたどり着きました。
スフレチーズ
ふわふわなのに濃厚♪チーズの味がしっかりするスフレチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
濃厚なスフレチーズケーキが食べたくて、いろいろな分量のケーキを作った中でも失敗なくできて濃厚なチーズケーキにたどり着きました。
作り方
- 1
オーブンにお湯をはり、１６０度に温めておく。薄力粉をふるっておく。
- 2
クリームチーズとサワークリームを電子レンジで３０秒ほど温めて柔らかして、なめらかになるまで混ぜる。
- 3
次に、砂糖の２／３を加えて混ぜ、卵黄を加えて混ざったら牛乳を加えるしっかりまぜあわせる。次にコーンスターチをいれてさっくりと混ぜ、30分ほどねかせる。
- 4
別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、あわ立てる。やわらかくてもしっかりあわ立てる。
- 5
４の１/３を３に加えてしっかり混ぜる。次に残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
- 6
オーブンを１５０度に下げて、約１時間から1時間半焼く。途中竹串をさして、生地がついてこなければ完成です
コツ・ポイント
メレンゲをやわらかく仕上げることで滑らかなスフレチーズに仕上がります
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