豆腐の菜食カレー
うめー星 @cook_40036146
お肉や魚介類なしのカレーです。たっぷりお豆腐が入っています。
いつも適当に作っているカレーなので入れる具などはその都度変わったりしています。
このレシピの生い立ち
ゴーヤちゃんぷるーをカレーにした時にできた発想です。適当料理です。
豆腐の菜食カレー
お肉や魚介類なしのカレーです。たっぷりお豆腐が入っています。
いつも適当に作っているカレーなので入れる具などはその都度変わったりしています。
このレシピの生い立ち
ゴーヤちゃんぷるーをカレーにした時にできた発想です。適当料理です。
作り方
- 1
セイタンは水につけておく。
玉ねぎとねぎは粗みじん切り、人参は角切り、エリンギは食べやすく切っておく。
こんにゃくは手で一口サイズにちぎり、下湯でしておく。 - 2
オリーブ油などを熱した鍋に、豆腐を手でくずし入れ、水気が無くなるまで炒って、取り出しておく。油を足して玉ねぎ、ねぎを炒める。
- 3
そこに他の材料も加えてさらに炒める。＊セイタンは水気を切ってから加えること
- 4
トマト水煮一缶を加える。さらにひたひたになるくらいの水を加えて、材料に火が通るまでコトコト煮る。
- 5
茹でているお湯を少量取り、カレー粉をとかしてから鍋に加え、しばらく煮込んだらできあがり。
水分は少なめにできあがりました。
コツ・ポイント
好みでスパイスを足してもさらにおいしくなると思います。カレー粉の量はパッケージを見て入れたけれど、もっと少なくてもよかったかなと思いました。なるべく有機の素材などを使って煮込むとおいしいと思います（皮むきの手間もはぶけたりします）。セイタンは今回たまたま家にあったから入れたけど、なくても全然かまいません。私もいつもは入れてません。野菜類はあるものでいくらでも変えてしまっていいと思います。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
簡単リメイク☆豚ひき肉のコロコロカレー 簡単リメイク☆豚ひき肉のコロコロカレー
前日に余らせた野菜をサイコロ状に刻み、いつもの具材とは違ったカレーにしました。コロコロ具材がたっぷりの美味しいカレー☆
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17488241
