お肉無しで、豆腐カレー【トーフカレー】
お肉の代わりに豆腐を使った、お豆腐のカレーです。コレが美味しい！！
このレシピの生い立ち
カレーにお豆腐を入れたら、美味しそう！と思って作ったんです。
これが。不思議な事にとっても美味しい！んです。
チーズと一緒に食べたら、物足りなさなんて感じませんよ！
お肉無しで、豆腐カレー【トーフカレー】
お肉の代わりに豆腐を使った、お豆腐のカレーです。コレが美味しい！！
このレシピの生い立ち
カレーにお豆腐を入れたら、美味しそう！と思って作ったんです。
これが。不思議な事にとっても美味しい！んです。
チーズと一緒に食べたら、物足りなさなんて感じませんよ！
作り方
- 1
茄子は7㎜程の半月切りにする。耐熱ボウル
にいれて、水にサッと晒して水気を切る。 - 2
オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、ふわ
っとラップをして（少し空気の抜け道を作
る）、レンジで3分30秒加熱する。 - 3
豆腐は1.5㎝角に切る。鍋に湯を沸かし、
豆腐を3分茹でる。豆腐と茹で汁を分けて
おく。 - 4
玉ねぎは、縦4等分に切ってから、繊維に
垂直に7㎜程に切る。 - 5
鍋を強めの中火で熱して、バター・4を加え
て炒める。玉ねぎに火が通ったら2を蒸し汁ごと加え、たまに混ぜながら2分炒める。 - 6
水（3の茹で汁）を加えて、煮立ったら2分
煮る。 - 7
火を止めてルーを加えて溶かし、豆腐を加
えて、弱火でたまに混ぜながら10分煮る。
醤油を加えて、火を止める。 - 8
器にごはん・7を盛り、チーズを盛ってバーナーで炙り、ごはんの上にフライドオニオンを振って、サラダほうれん草を添える。
-
- 9
※ 画像では、カレーが見易い様にチーズを少なくしていますが、是非たっぷり乗せて下さい。豆腐と相性がいいです♪
- 10
※ チーズは、炙った方がグッと美味しなります。バーナーがある方は、是非炙って下さいね！
- 11
※ カレールーは、8皿分で、表示水量800mlの物を使用しています。
コツ・ポイント
豆腐は、前以て茹でて、味染みをよく、煮崩れしない様に、豆腐の茹で汁で豆腐の旨味たっぷりにします。
味を見て、濃い様なら水（豆腐の茹で汁）を適量加えて下さい。
直ぐに食べられますが、一度冷ました方が味が馴染んで美味しくなります。
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