定番☆焼きうどん
何の変哲もない､有り合わせ料理｡ 香ばしく炒めた焼きうどんです｡ わが家ではたっぷりのかつお節と､一味唐がらしをかけていただきます｡ お昼の定番なので､3人分だなんて変な分量でスミマセン｡(^^;
このレシピの生い立ち
その昔､よく友だちと行った小さな喫茶店のランチの人気メニューが､こんな感じの焼きうどんでした｡ 以来私の定番です｡(*^^*)
定番☆焼きうどん
何の変哲もない､有り合わせ料理｡ 香ばしく炒めた焼きうどんです｡ わが家ではたっぷりのかつお節と､一味唐がらしをかけていただきます｡ お昼の定番なので､3人分だなんて変な分量でスミマセン｡(^^;
このレシピの生い立ち
その昔､よく友だちと行った小さな喫茶店のランチの人気メニューが､こんな感じの焼きうどんでした｡ 以来私の定番です｡(*^^*)
作り方
- 1
材料を刻みます｡炒めやすさと､うどんと食べることを考えて､大体5㎝くらいの薄い千切りや拍子木切りになっていればＯＫ｡ 具の種類は冷蔵庫の中身と相談して決めて下さい｡ だいたい､何でも合います｡(^^;
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- 2
フライパンにサラダ油を熱し､豚肉を炒めます｡ 別の鍋に湯を沸かして､うどんの準備も始めます｡乾めんを使う場合には､どんどん茹で始めて下さい｡
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- 3
肉の色が変わったら､玉葱･にんじんなどの硬い野菜を加えます｡
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- 4
更にその他の野菜やきのこなども加えて炒め合わせます｡全体にしんなりしたら､出汁の素･酒･醤油を回しかけます｡
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- 5
うどんを茹でます｡私は↑のような冷凍うどんをよく使いますが､蒸しめんでも乾めんでも､太めならＯＫです｡
-
- 6
沸騰したお湯に入れて､↑のようにほぐれてお湯がフツフツと沸いてくればＯＫ｡ザルにとってお湯を切ります｡
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- 7
フライパンに入れて､具と絡ませるように火を強めて炒めます｡
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- 8
仕上げにごま油少々をたらしてでき上がり｡ 皿に盛り､かつお節をたっぷり乗せて､お好みで一味唐がらしをかけていただきます｡
-
コツ・ポイント
●野菜の種類は何でもＯＫです｡あるものを適当にお使いください｡ かまぼことか鶏肉とか､ホントに適当で大丈夫です｡ ●野菜を炒める時に､細かく刻んだキムチを加えたり､調味料を加える時に､キムチ漬やキムチ鍋の素を加えると､ピリッと辛い大人向きの味になります｡ ●うどんを茹でたら､しっかりとお湯を切って加えて下さい｡ベタベタになってしまいます｡
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