じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切って茹でるかレンジで柔らかくなるまで加熱する。
玉ねぎは荒みじんに切る。

フライパンに少量の油を熱して挽肉、玉ねぎを炒める。
火が通ったら砂糖、醤油を加える。
弱火にして１のじゃがいもを加えフライパンの中でマッシュしていく。

フライパンの中で好みの感じにまとまってきたら形成して、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて揚げ油でこんがりきつね色に揚げて出来上がり。