我が家のミネストローネ
kko-h @cook_40032421
とりあえず、何でも好きな物を入れて。。。
このレシピの生い立ち
これももう10年以上前からつくってるレシピなので生い立ちもよく覚えてませんが、とりあえず好きな物を入れて作ったレシピです。
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- 1
トマトはへたを取り、２～３cm角に、玉ねぎは縦半分に切って端から５mmに、マッシュルームは縦の薄切りにする。
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- 2
えびは殻をむき、1尾を２～３等分に切る。
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- 3
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ、中火で透き通るまで炒める。マッシュルームとトマトを加えさっと炒め、湯３カップ、スープの素、ローリエを加え、強火で煮立てる。
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- 4
３にスパゲティーを長さ４～５cmに折って入れ、中火で煮る。（煮る時間はスパゲティーの茹で時間を参考に）
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- 5
スパゲティーがやわらかくなったら、えび、トマトジュースを加え、ひと煮立ちさせ、塩、こしょう、ナツメグで調味する。
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コツ・ポイント
もともとのレシピにはトマトは皮を湯むきにして、種を取ると書いてあった気がしますが、ある友人が皮と種に栄養があるんだと言っていたのを聞いて以来、私は皮も種もそのまま入れて作ってます。
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