ラム肉は大きければ一口大に切り、酒、塩、黒コショウ、片栗粉で下味を付けておきます。

グレープフルーツの１/２個分の果汁をしぼり、残りの半分は房から取っておきます。果汁とソースの調味料を混ぜておきます。

ほうれん草はさっと茹で、水気をよく切り、３ｃｍにカットします。フライパンを熱し、サラダオイルでもやしと炒め、塩、コショウして器に盛ります。

フライパンを熱し、サラダオイルを入れて、１のラム肉を炒め1度器に取ります。

４と同じフライパンに続けて２のソースとグレープルーツの果肉も入れて煮詰め、とろりとしたらラム肉をソースにからめながら炒めて、ほうれん草ともやし炒めの上に盛ります。

上に白ゴマをふって出来上がり。ほうれん草ともやし炒めがよく合いますよ！