玉ねぎ→薄切り。えのき→人差し指ぐらいに小分け。しめじ→2.3個ぐらいに小分け。鮭→骨を取り除き、二等分にする。

20㎝ぐらいの長さにカットしたアルミホイルに玉ねぎを敷き、鮭→えのき→しめじの順に重ねていく。

それぞれのホイルに酒大さじ1、レモン汁小さじ2、オリーブ油小さじ1、塩コショウで味を整えたら、ホイルをぴっちり閉じる。

250℃のオーブンで20～25分焼く。
焼きあがったらポン酢をかけてお召し上がりください。