豆腐ハンバーグ 「ジャンソース」

まいちろー @cook_40033816
お肉は一切使いません!!ですが、しっかりとしたハンバーグです☆
このレシピの生い立ち
お友達に「豆腐ハンバーグに麩を入れるとふわふわになるよ」と教えてもらいました。その直後、「ジャン」に当選したのでソースはジャンで作ることにしました☆
豆腐ハンバーグにとってもあいます♪
豆腐ハンバーグ 「ジャンソース」
お肉は一切使いません!!ですが、しっかりとしたハンバーグです☆
このレシピの生い立ち
お友達に「豆腐ハンバーグに麩を入れるとふわふわになるよ」と教えてもらいました。その直後、「ジャン」に当選したのでソースはジャンで作ることにしました☆
豆腐ハンバーグにとってもあいます♪
作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて水切りする。
干ししいたけは水に戻し細かく切る。人参、レンコンは軽く茹でてみじん切りに。 - 2
十分に水切りをした豆腐を手でおおまかにくずす。卵、干ししいたけ、人参、レンコンを入れ塩コショウする。
手でちぎった麩を入れる。
成形して焼く。
つけあわせのレンコンとアスパラも焼く。 - 3
白ネギをみじん切りにする。しょうがはおろす。
ゴマ油をうすくひき、しょうがと白ネギを軽く炒める。「焼肉のタレ じゃん」を入れて②にまわしかける。
コツ・ポイント
③のソース作りのさい、辛いのがすきな人は豆板醤を入れて香りをだしてもおいしいと思います♪
ねぎみじんたっぷりで作ってください♪
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