１の大豆を炊きます
指で押して無理なく潰せるくらいまで。
泡がたくさん出ますので、こまめに取って下さいね。
ある程度柔らかくなったら、一度火を止め蓋をして２時間くらいねかせましょう。
再度、弱火でことこと３０分くらい炊けば多分ＯＫ

麹と塩をあわせておきます。
麹は手でほぐして下さいね

２を潰します。私はミンサーを使いますが、すり鉢でもフードプロセッサーでも出来ます。煮汁は捨てないでね。あとで使いますから。。。

４に３を混ぜます。この時に煮汁を加え、耳たぶくらいの硬さに調節します。

味噌樽にビニール袋をしき、その中に味噌を入れていきます。ボール状にして放り込むように入れていけばいいです。
（混ぜ合わせたあとの写真です）

上から押さえて中の空気を抜き、最後に表面に塩をふります。
ビニールの口をしっかりと縛り、重し（３ｋｇくらい）をのせます。