ごぼうの甘辛煮

ごぼうは斜めきりにして水にさらして、アクを抜く。
片栗粉・天ぷら粉大さじ２づつをまぶす。

弱火でゆっくり揚げる。最後は少し強火で，カリッとさせる。

出し汁に醤油・みりんを入れて煮立たせる。
一味唐辛子を少し加える。

ごぼうをから揚げにして、鍋に入れて、だしを絡ませる。

だしです。。。
コーヒーの空き瓶に干し椎茸と昆布を水に入れて保存しています。
すごーく便利です。