おうちで作るナポリ風ピッツア！！
さっちん1014 @cook_40019370
おうちのオーブンで作るコルニチョーネ（額縁）に感動しちゃうよ♪♪
このレシピの生い立ち
自宅で窯焼き風ピッツアを食べたかったので研究してみました＾＾
おうちで作るナポリ風ピッツア！！
おうちのオーブンで作るコルニチョーネ（額縁）に感動しちゃうよ♪♪
このレシピの生い立ち
自宅で窯焼き風ピッツアを食べたかったので研究してみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
水以外の材料をボールに入れる
- 2
水を加えて５分くらい捏ねてまとめる
１７℃～１８℃くらいの室温だと３時間くらい一次発酵。
夏場だと短め真冬だと長めに取る - 3
発酵した生地を冷蔵庫で一晩熟成させる。（低温熟成）
焼き始める１時間くらい前に冷蔵から出して１６０ｇに分割
- 4
綺麗に丸めて常温においておく。伸ばしやすくするため。
- 5
生地を手で円形に伸ばす。麺棒は使わないでね＾＾
生地の上にトマトソースと好きな具をのせてチーズは少し。
- 6
オーブンを300℃に予熱して天板をよく焼き焼けた天板の上にオーブンシートの上にのせたピッツアをおいて焼き上げる
ガスオーブン3分位
コツ・ポイント
ホシノ天然酵母を使う場合は種類により、30ｇ～35ｇ（6～7％）上記の分量のイースト4ｇと置き換えて作ってみてくださいね。
発酵時間は6時間を目安に。
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