バターチキンカレー
スパイスがきいていますが、マイルドで食べやすい「バターチキンカレー」のご紹介です。
このレシピの生い立ち
インド料理屋さんの人気メニューを自宅で作ってもました。マイルドなので、辛いモノが苦手な方にも楽しんでいただけると思います。
辛さや甘さは、好みで調節してください。
バターチキンカレー
スパイスがきいていますが、マイルドで食べやすい「バターチキンカレー」のご紹介です。
このレシピの生い立ち
インド料理屋さんの人気メニューを自宅で作ってもました。マイルドなので、辛いモノが苦手な方にも楽しんでいただけると思います。
辛さや甘さは、好みで調節してください。
作り方
- 1
ヨーグルト、オリーブオイル、にんにくとしょうがのすりおろし（各1片）、コリアンダー小さじ1、塩小さじ1をよく混ぜ合わせる
- 2
一口大に切った鶏肉を①に漬けこむ
（①～②下味付け） -
- 3
深鍋にバター50gを入れ、赤唐辛子、クローブ1粒、グリーンカルダモン1粒をにおいがたつまで炒める
- 4
③にクミンシード小さじ1、フェンネルシード小さじ0.5、フェネグリーグ小さじ0.5を入れ、においがたつまで炒める
- 5
④に、にんにくとしょうがのすりおろし１片ずつをにおいがたつまで炒める。
（③～⑤スタータースパイス） - 6
玉ねぎ（分量）をペーストにして⑤に入れ、水分がなくなって粘りが出るまで炒める。
- 7
トマトジュース150cc、ターメリック大さじ1、コリアンダー、レッドペッパー各小さじ1、②を漬けダレごと炒める。
-
- 8
スパイスがなじんだら、水400ccを入れ、沸騰させずに30分位煮込む。
-
- 9
生クリーム100ccとバター50gを加え、塩、砂糖、レッドペッパーで味を調えて完成。
-
コツ・ポイント
通常は「タンドリーチキン」というスパイス風味の鶏肉焼きを後入れします。今回は手間がかからないように、カレーの調理をしながら、具材の鶏肉がタンドリーチキンの味になるように工夫をしました。
タンドリーチキンを作れる方は、それをお使いください。
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