まるごとトマトとチキンのサラダ

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妃殿下
妃殿下 @cook_40026689

トマト好きにはたまらない、トマトを丸ごと使ったサラダです。おもてなしなどにインパクト大！パーティや特別な日にいかが？
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっと食べて来たサラダ。土用丑の日には絶対食べます。味を思い出しつつ、復元してみました。

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材料

2人分
  1. A
  2. トマト 大２個
  3. B
  4. 鶏胸肉 ２枚
  5. 塩 小さじ２杯
  6. 酒 大さじ１
  7. C
  8. マヨネーズ 大さじ２
  9. コリアンダー（きざみ） 大さじ１

作り方

  1. 1

    500mlの湯を鍋に沸かし、Bを入れて火が通るまで鶏肉を煮ます。火が通ったら、ザルに取って冷まします。

  2. 2

    トマトの皮を湯むきします。頭に切り込みを薄く入れ、お湯の中に20〜30秒程入れ、氷水にトマトを入れ、皮を剥きます。

  3. 3

    ヘタの部分から包丁で切り込みを入れ、トマトの中身をスプーンでくり抜きます

  4. 4

    鶏肉を大きめに裂きます。

  5. 5

    裂いた鶏肉をトマトの中に詰めて行きます。詰めたら、冷蔵庫で１時間程冷やします。

  6. 6

    皿に盛って、マヨネーズ、コリアンダーを乗せて出来上がり

コツ・ポイント

トマトの中身のくり抜きが難しいです。ちょっとずつ、スプーンを入れて行き、種の部分を一つ一つ、掻き出して行くと上手くいきます。

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レシピ作者

妃殿下
妃殿下 @cook_40026689
に公開
東京→欧州在住。旅行や食べ歩きで覚えた料理を買い物中にひらめいて作ってます。伝統的な料理や素材の味を生かした料理が好きです。季節の素材、健康、バランスをよく考えたレシピを掲載しています。アスリートだったので、ベジタリアンメニュー、グルテンフリーやアルカリダイエットなども取り入れてます。モットーは美味しくて、簡単。ご飯が炊けるまでの適当３分間クッキング
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