母の味♬れんこんのきんぴら
たくやときみこ @cook_40037749
薄めで優しい味のれんこんのきんぴら。おせちにはもちろん、普段でもよく作るれんこんの料理です。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたものです。材料を教えてもらい、分量化しました。自分の覚え書きです(*^。^*)
母の味♬れんこんのきんぴら
薄めで優しい味のれんこんのきんぴら。おせちにはもちろん、普段でもよく作るれんこんの料理です。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたものです。材料を教えてもらい、分量化しました。自分の覚え書きです(*^。^*)
作り方
- 1
れんこんの皮をむき、食べやすい大きさに割り、薄切りにする。★を作り、切ったれんこんをさらしておく。
- 2
①の水気を切り、フライパンにサラダ油を熱して、れんこんを透き通るまで炒める。
- 3
れんこんに火が通ったら火を消し、しょう油・みりんを入れ、余熱で炒める。（焦げる心配無し！）
- 4
味がなじんだら、白ごまをかけてひと混ぜして出来上がり。
コツ・ポイント
れんこんはいつもより多めの油でしっかり炒めましょう。その後のしょう油とみりんは余熱で十分です。
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