プロが教えるジューシーメンチカツ
non31 @cook_40037804
あげ方ひとつでこうも違うの？！
ご家庭でもジューシーなメンチカツを！！
ヽ(ﾟ▽ﾟ*)乂(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
このレシピの生い立ち
あげ方ひとつでこうも違う！何かのテレビ番組でやってました☆
プロが教えるジューシーメンチカツ
あげ方ひとつでこうも違うの？！
ご家庭でもジューシーなメンチカツを！！
ヽ(ﾟ▽ﾟ*)乂(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
このレシピの生い立ち
あげ方ひとつでこうも違う！何かのテレビ番組でやってました☆
作り方
- 1
【下準備】
・タイマーか時計を用意してください。 - 2
玉ねぎをみじん切りにし、色づくまで炒め、荒熱をとってから冷蔵庫で15分冷ます。
- 3
材料は冷えた状態で手早く力を入れてこねる！
肉が白っぽくなったらOK☆
ラップをかけて冷蔵庫で1H。 - 4
【衣準備】
・小麦粉
・溶き卵
・パン粉 -
- 5
たねは８等分して、卵形にまとめ、小麦粉、よく溶いた溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
-
- 6
【プロのコツ】
揚げるときの温度と時間が大切です。
1Lの油にメンチカツ２個揚げる時の目安は→→→ -
- 7
①170℃に油を熱する※パン粉を入れて、シュワーっとちるくらい
②火を止めて１分待つ。
③メンチカツを入れる -
- 8
④入れてから１分後に裏返す。
⑤さらに１分後、弱火に点火。
⑥点火してから１分後に裏返し、３分待って、取り出す。 -
- 9
あとは、油を切って、盛り付けるだけ。
お好きなソースでどうぞ♡ -
- 10
イングリッシュマフィンを作って、卵とグリーンレタスとチーズとメンチをサンドしてプチメンチカツバーガーに♡
-
コツ・ポイント
何より揚げる温度と時間が大切です！具はお肉だけじゃなく、野菜のみじん切りと一緒に揚げたらとってもヘルシー☆わたしはにんじん・玉ねぎ・キャベツを入れることが多いです♪その場合は、野菜から水分が出るので40CCのお水は入れません。
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