さつまいものポテサラ風サラダ☆
さつまいもでもポテサラができました♪
このレシピの生い立ち
じゃがいもがなくてポテサラが食べたくて。
作り方
- 1
さつまいもを１センチ角に切り、水にさらす。
- 2
鍋に水を入れ、１のさつまいもをやわらかくなるまでゆでる。
- 3
茹で上がったさつまいもの水を切り、鍋にもどして粉ふきいもにする。
- 4
ボウルにさつまいもを入れ、三分の一をマッシュし、●の調味料を入れ混ぜる。
- 5
盛り付ける時にパセリを振ると彩として綺麗に。
コツ・ポイント
ポテサラと同じく温かい内に一連の処理を終了させる。
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明太子とじゃがいもの王道の組み合わせに、カリカリのじゃがいもの皮の香ばしさがアクセントになる絶品のポテサラです。
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