超適当ビーフシチュー
安い牛肉の塊を手に入れたので、適当にシチューにしちゃいました。
煮込み料理は弱火でコトコト・・・
あとは運任せですね～
残ったソースにお肉とたまねぎのソテーを入れて煮込めば、おいしいハッシュドビーフに変身！
このレシピの生い立ち
お肉の塊を衝動買いしてしまったので、ありあわせの材料で、何とか作っちゃいました。
ソースは多めに作って、冷凍して次回のシチューに使ったり、ハッシュドビーフにしたり使い回しがきくので便利です。
超適当ビーフシチュー
安い牛肉の塊を手に入れたので、適当にシチューにしちゃいました。
煮込み料理は弱火でコトコト・・・
あとは運任せですね～
残ったソースにお肉とたまねぎのソテーを入れて煮込めば、おいしいハッシュドビーフに変身！
このレシピの生い立ち
お肉の塊を衝動買いしてしまったので、ありあわせの材料で、何とか作っちゃいました。
ソースは多めに作って、冷凍して次回のシチューに使ったり、ハッシュドビーフにしたり使い回しがきくので便利です。
作り方
- 1
牛肉を適当な大きさに切り、フライパンで焦げ目をつけ、鍋に移し、赤ワイン、水（分量外）、ローリエを加え、やわらかくなるまで煮込みます。
- 2
フライパンに、油をひき、野菜を入れ軽く塩コショウをして弱火で炒め、全体に火が通ったら、水を入れ弱火で１０分煮込んだあと、肉の入っている鍋に移します。この作業が面倒な方は、お野菜もお肉と一緒に煮込んでください。
- 3
肉が柔らかくなったら、取り出し、乾燥しないようにラップしておきます。
鍋に残った野菜をミキサーにかけ、濾します。（こし器のない方は、笊でＯＫ） -
- 4
濾したソースを鍋に戻し弱火にかけます
-
- 5
デミグラスソース、ケチャップ、塩コショウで薄めに味を調え、２０分くらい、弱火でコトコト煮込みます。
-
- 6
鍋に肉を戻し、更に弱火で２０分くらい煮込んで、味を調えます。
-
- 7
付け合せに、マッシュポテト、ほうれん草のバターソテー、ゆで卵を添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
とにかく弱火でコトコト煮ながら、本を読んだり、家事をしたり・・・
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