うちのおせち♪～紅白なます
ほしるん @cook_40038296
紅白なますは、サッパリ仕上げたいですね♪塩もみせず塩水につけると、型くずれせず昆布の旨味もつきます☆ほんのりゆず風味♪
このレシピの生い立ち
毎年作っているおせちをレシピにしてみました。他のうちのおせち♪シリーズもぜひご覧ください！
アプリでひらく作り方
- 1
●をさとうがとけるように鍋でひと煮立ちさせ、混ぜて冷ましておく。
- 2
大根・にんじんを7cmくらいの長さに切り、皮をむいてからスライサーを使って千切りを作ります。写真のは3ミリ角のもの。
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- 3
塩小さじ２分の１、昆布を加えたたっぷりの水に１０分くらい漬ける。（塩と水は分量外）しんなりしたら、手で水をしぼる。
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- 4
しぼった大根とにんじんを、１の漬け汁に入れて、ゆず汁とゆずの皮を細切りにしたものを加えて１晩冷所で置いてできあがり♪
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コツ・ポイント
大根とにんじんの分量は、８：２くらいが適当です。にんじんは、外側がキレイな赤色なので、外側のみを使って下さい。包丁で切るより、スライサーを使ったほうが、漬け汁のなじみが良いです♪
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