白ワインが決め手！豚肉のコク旨カレー
chi－chan @cook_40038417
白ワインが豚肉を柔らかく仕上げ、隠し味にも♪
いつものカレーにひと工夫！
コク旨美味しいカレーを一度ご賞味ください☆
このレシピの生い立ち
豚もも肉ブロックを使って美味しいカレーを作りました。
白ワインが決め手！豚肉のコク旨カレー
白ワインが豚肉を柔らかく仕上げ、隠し味にも♪
いつものカレーにひと工夫！
コク旨美味しいカレーを一度ご賞味ください☆
このレシピの生い立ち
豚もも肉ブロックを使って美味しいカレーを作りました。
作り方
- 1
豚肉は一口大に切り塩・コショウし揉み込み、白ワインをひたひたに注ぎザッと混ぜ、冷蔵庫で半日ほど漬け込みます。
-
- 2
玉ねぎはスライスし、油大さじ１を熱したフライパンであめ色になるまで炒めます。
- 3
にんじんは薄い半月切り、じゃがいもは一口大に切り②に加えザッと炒め、①の肉もワインごと加え肉の色が変わるまで炒める。
- 4
水・ローレルを加え強火にかけ、沸騰したらあくをすくいます。
- 5
固形スープの素を入れ、肉・じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。火を止めカレールーを加えます。
- 6
再度、火をつけルーが溶けるまで煮込み、仕上げにガラムマサラを加えひと煮立ちさせ出来上がり♪
- 7
愛用のルーです＾＾後から辛さがジワッときます＾＾辛さはご家庭に合わせて甘口など使ってください。
-
コツ・ポイント
カレールーは２種。。。我が家は中辛の固形タイプとフレークタイプを使っています。
２種類を合わせることでより深い味わいのカレーになるような気がします。
適量としていますが、固形大箱半分＋フレークタイプ半袋使用で仕上げています。
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