牡蠣オイル漬け
eoo3 @cook_40035597
簡単、上手い、保存可能、と３拍子揃ってます＾＾１番美味しい牡蠣の食べ方だと私は思う。
このレシピの生い立ち
太田垣晴子さんの著書から作ってみました。気泡が入らないようにするにはゆすってあげたらいいと発見したのが私の工夫です。初めてのお味に、食べた後、踊りました。主人は、顔の相が見事に変わりました。それほどインパクト大の味です。（笑）
牡蠣オイル漬け
簡単、上手い、保存可能、と３拍子揃ってます＾＾１番美味しい牡蠣の食べ方だと私は思う。
このレシピの生い立ち
太田垣晴子さんの著書から作ってみました。気泡が入らないようにするにはゆすってあげたらいいと発見したのが私の工夫です。初めてのお味に、食べた後、踊りました。主人は、顔の相が見事に変わりました。それほどインパクト大の味です。（笑）
作り方
- 1
牡蠣を奇麗に洗い、水をよく切り鍋に入れ、から炒りする
- 2
牡蠣がぷくっとしてきたらオイスターソースを入れ混ぜる
-
- 3
蓋をして煮る。牡蠣から沢山水分が出てくる。水気がなくなったら火から下して冷ます
- 4
密封容器に移し、ローリエ、唐辛子を上に載せる
- 5
オリーブオイルをひたひたに、気泡が入らないように注ぐ（ゆすってあげるとよい）
-
- 6
３日目くらいから味がなじんで美味しい。１ヶ月は保存できます
- 7
白髪ねぎか青ねぎの小口切りなどを添えていただく
コツ・ポイント
鍋にこびりついた牡蠣エキスはパンになすりつけて食べると美味しい^^
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17499739
