おいしい♪イワシの蒲焼丼
ジェニイ @cook_40038631
新鮮ないわしでおいしく丼でご飯も進みます♪
このレシピの生い立ち
姉の教えてもらったレシピを無くしましたが、味を自分なりに再現してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
イワシの頭を落として、お腹に立てに切れ目を入れ内臓を出して、洗う。水気をキッチンペーパーで吸わせておく。
- 2
手開きして、ほねを尾の付け根で折り、丁寧にはずしてしまう。
- 3
腹骨をそぎ落とす。背びれのある部分も包丁の先で切って取る。大きな骨が残らないように注意する。
-
- 4
1尾を4等分か、6等分に、ななめそぎ切りにする。
-
- 5
ビニール袋に、小麦粉を入れ、切ったイワシを入れ、空気を入れて、粉が全体につくように、ｼｬｶｼｬｶ振る。
-
- 6
油を多めに入れて、皮のほうから焼き、焼き目がついたら返し、両面こんがり焼く。
- 7
焼いてる間に、隣のナベで、☆の材料を煮立たせ、たれを作っておく。
- 8
煮立ったたれに、焼いたイワシを入れ、さらに1分ほど煮立たせる。
-
- 9
ご飯の上に、レタスを小さくちぎってのせ、イワシをのせ、たれを大さじ2ほど回しかける。のりをかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
甘さ控えめなので、もっと砂糖を足しても良いかもしれません。イワシが小さいときは、1人2尾でどうぞ！
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