作り方
- 1
高野豆腐はお湯をかけて戻し、軽く水気を絞り一口大に切っておく。
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- 2
ほうれん草は3～4センチの大きさに切っておく。
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- 3
フライパンに高野豆腐を入れ、だし汁を加え強火でひと煮立ちさせる。 その後砂糖、しょうゆ、みりんを加え中火で2～3分煮る。
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- 4
3の上からほうれん草を入れ、ふたをして1~2分蒸し煮をする。
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- 5
4のふたを開け、溶き卵を上から回し入れる。
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- 6
卵を入れたら、すぐに火を止めふたをする。
1～2分蒸して出来上がり。
コツ・ポイント
やわらかい卵が好きな方は、卵を入れたらすぐに火を消さないと卵が固くなってしまいます。
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