黒豆ときなこのシフォン(20cm)
ぷぴおママ @cook_40039676
お正月に余った黒豆と煮汁を捨てるのはもったいないと思い作成しました。黒豆の煮汁がまだ余ったので豆だけ市販品でもOKです。
このレシピの生い立ち
お正月に炊いた黒豆と煮汁をなんとか活用できないかと思って作成しました。家族に大好評のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーをあわせて1回ふるう（うちでは広告の上に振るっちゃいます。作業と片付けがしやすいので）
- 2
オーブンを180度にセットしておく
- 3
メレンゲを作る（卵白５個に砂糖1/2(40g)を2,3回に分けて加え、固いメレンゲを作る。家の寒いところに置いておく。
- 4
卵黄に砂糖の1/2(40g)と塩１つまみを入れてすり混ぜ、白っぽくマヨネーズ状になるまですりまぜる。
- 5
サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、馴染んだら80ccと大さじ２の黒豆煮汁も入れて混ぜ合わせる。
- 6
ふるった粉を一度にザバっと加えて、電動ホイッパーでよく混ぜる。
- 7
卵黄のボールにメレンゲの1/3を加えホイッパーでよく混ぜた後、残りのメレンゲを入れて、泡を潰し過ぎないように混ぜる。
- 8
小麦粉をまぶした黒豆も入れて、混ぜる。
- 9
型に流し入れ（型に油は絶対ひかない）生地の気泡を数回落として抜く。
- 10
180度のオーブンで30分焼く
コツ・ポイント
本当はメレンゲ作成最後がよいのですが、ホイッパーを一回一回洗うのが面倒くさいので
先にメレンゲを作って寒いところに置いておいて、そのホイッパーを洗わずそのまま卵黄の
泡立てに使っています。（サラダ油投入修正 2010.1.13追記）
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