子豚肉（外側）。これの重さは約2kgです。

子豚肉（内側）。

皮に2～3cm角の碁盤の目の切り目を入れます。

タマネギは荒みじん切りにし、ニンニクはすりおろします。

ラップ→☆を混ぜたものの半分→肉→☆を混ぜたものの残りの半分の順に敷き、少しもみ混んでからラップで包みます。

できれば１日以上、冷蔵庫か屋外で（5度以下）、大きい皿かアルミ箔の上に置いて（汁が少しでるので）マリネします。

マリネをこそぎおとし、オーブンで180度で焼き始め、皮に色がついたらアルミ箔で覆い、温度を下げて火が通るまで焼きます。

マリネがもったいないので、弱火で炒め、出てきた汁を数回にわけて肉にかけたらおいしくできました。

出来上がりです。

中央市場では、クリスマスが終わると、このように丸ごとの子豚が陳列されます。どうやって調理するのでしょうか…

2012年はbőrös malackaraj（子豚の皮付き骨付きポークチョップ）にしました。