繊維たっぷり☆くるみとおからのビスケット
chikappe @chikappe04
かりんとう用に作った生地をオーブンで焼いたら、焼きかりんとうならぬ、かりかりビスケットに変身。甘さも控えめで香ばしいよ❤
このレシピの生い立ち
くるみを使ったお菓子を考えました。別レシピでかりんとうを考えましたが、焼いてみたらどうなるだろうと思って、試してみたら結構おいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみは40gをミルで引いて粉砕し、のこり10gは包丁でみじん切りにします。
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- 2
ボールに溶き卵1/2個分と油を合わせて入れます。
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- 3
②のボールに①のくるみ、おから、砂糖、スキムミルクと、合わせてふるった薄力粉＆ベーキングパウダーを加えます。
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- 4
ゴムべらで全体がなじむように混ぜたら、丸めてラップに包み10分くらい休ませます。
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- 5
打ち粉をした台に出して、できるだけ長方形に3mmくらいの厚さで麺棒で伸ばします。(8cmくらいの幅で伸ばせると◎)
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- 6
4cm×8mmくらいの幅に包丁で切ります。切ったものからクッキングシートを敷いた天板に並べていきます。
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- 7
180℃に予熱したオーブンで25分、色よく焼ければ完成。オーブンによって癖があるので時間は加減してくださいね。
- 8
くるみ協会バレンタインスイーツコンテストで、くるみスイーツ賞をいただきました❤
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コツ・ポイント
かりんとうのように黒砂糖を表面に…と思いましたが、このまま食べてもおいしかったので特に付けませんでした。甘さはかなり控えめです。くるみをミルで粉砕するときは、一度に全部せず、2～3個ずつやった方がきれいに砕けます。全量約800kcalです。
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