おからをフライパンで煎って水分を飛ばします。50g→15gまで減らして作りました。

薄力粉、おから、砂糖をボールに入れ泡立て器でまぜあわせます。

中央に窪みを作り、卵を割り溶きほぐします。油も加え、粉類と一緒にヘラできるように混ぜ合わせます。

ラップをして冷蔵庫に30分くらいに寝かせます。

2、3㎜くらいの厚さに伸ばし、2㎝四方くらいにカットします。フォークで跡をつけます。

180℃に予熱したオーブンで20分くらい焼きます。

手で押したときにへこむときは、追加で160℃5分ずつ焼きます。