梅＆塩昆布で♪ほうれん草とエノキの和え物
茹でて和えるだけ！簡単で美味しい和え物が出来ました☆梅干しが入るので、サッパリ風味♪食欲がなくても食べれますよ！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に買い置きしてあった、ほうれん草とエノキがあったので！ 茹でてから、家に常備している材料で和えたら、簡単に美味しい一品ができました♪ 箸休めにも、おかずにも持って来いのサッパリ味です！ 梅干しの味で、色んな変化も楽しめますよ～☆
梅＆塩昆布で♪ほうれん草とエノキの和え物
茹でて和えるだけ！簡単で美味しい和え物が出来ました☆梅干しが入るので、サッパリ風味♪食欲がなくても食べれますよ！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に買い置きしてあった、ほうれん草とエノキがあったので！ 茹でてから、家に常備している材料で和えたら、簡単に美味しい一品ができました♪ 箸休めにも、おかずにも持って来いのサッパリ味です！ 梅干しの味で、色んな変化も楽しめますよ～☆
作り方
- 1
ほうれん草を４cm位に切り、水をたっぷり入れたボールに浸して、10分程たったら水を切っておく（これでアク抜き完了！）
- 2
えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切り、下の部分は手で細かく裂いておく
- 3
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら１を入れ、茎が柔らかくなったら、その上に２を入れ、箸で混ぜ、スグにザルでお湯を切っておく
- 4
ザルでお湯を切っている間に、みじん切りにした梅干し・塩昆布・めんつゆをボールで混ぜ合わせておく
- 5
３が手でさわれる位の温度になったら、何度かに分けて、ギューっとしぼり、４に入れ、しっかりと混ざれば、完成～☆
コツ・ポイント
ご家庭の梅干しのサイズ・塩辛さで多少の味の違いがあると思うので、仕上げで味見して、調整して下さいね！（我が家の梅干しは、塩分10％・中くらいの大きさのものです）えのきはサッと茹でる位でいいので、３で鍋に入れたら、スグにお湯を切って下さいね！
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