美味しい！手作りめんつゆ
ぷちまるこ @cook_40040093
ほんとに美味しいですよ（*^ ^*）
このレシピの生い立ち
買ったお蕎麦のつゆを真似してみようと頑張りました！味見しすぎて私の塩分摂取量が心配・・・（笑）。
美味しい！手作りめんつゆ
ほんとに美味しいですよ（*^ ^*）
このレシピの生い立ち
買ったお蕎麦のつゆを真似してみようと頑張りました！味見しすぎて私の塩分摂取量が心配・・・（笑）。
作り方
- 1
お鍋に醤油・みりん1/2カップ・酒・出汁の材料をすべて入れて強火。煮立ったら中～弱火で１０分ぐらい。
- 2
みりん3/4カップをレンジで１煮立ち。（500ワットで３分半ぐらい）
- 3
キッチンペーパーなどで漉して、みりん3/4カップ・砂糖を足し溶かす。
味を見て必要だったら塩を足す（キリッとします） - 4
つけつゆ→２倍希釈
かけつゆ→５～６倍
コツ・ポイント
最初からみりん１と1/4カップを10分煮詰めると甘ーくなってしまいます。みりんを分け入れることで上品な甘さが出ると思います（御膳かえしの真似）
でも正式なかえしは醤油煮立てるのはダメです（^^；
乾物は浸して時間を置いた方が良いです☆
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だしの素は使わずに昆布とかつおのお出汁で・・・でも、めっちゃ簡単らくらく美味しい副菜です。写真は小松菜＆しめじですが、お好みのもので♬blogもやっています。http://ameblo.jp/ichikomogumogu
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17504144
