カワハギで☆なんちゃっててっちり
ｋｉｔｙｏｕ @cook_40040292
河豚の代わりに河豚の親戚に当たるカワハギでお鍋です。リーズナブルで河豚に負けないくらい美味しいです☆〆の雑炊は最高♪
このレシピの生い立ち
河豚は高いのでカワハギで代用。いいだしが出て、てっちりと間違えちゃうほど☆
〆の雑炊も絶品です。
カワハギで☆なんちゃっててっちり
河豚の代わりに河豚の親戚に当たるカワハギでお鍋です。リーズナブルで河豚に負けないくらい美味しいです☆〆の雑炊は最高♪
このレシピの生い立ち
河豚は高いのでカワハギで代用。いいだしが出て、てっちりと間違えちゃうほど☆
〆の雑炊も絶品です。
作り方
- 1
スーパーではこんな感じで売ってます。洗って尾とヒレを切り取りぶつ切りにします。
野菜はいつものお鍋と同じ準備です。 -
- 2
土鍋に昆布を入れ、水を張り、煮立つ直前で昆布を取り出します。
カワハギを入れ、煮立ったらアクを取ります。 - 3
野菜、豆腐を入れて出来上がり☆
ポン酢でどぉぞっ♪ヽ(*σ-σ*)。 - 4
汁の量を湯と塩で量と味の調節をし、煮立ったら洗ったご飯を入れ煮立ったら卵を入れすぐ火を止めます。お好みでポン酢を垂らして
-
コツ・ポイント
いいだしが出るので、骨ごとぶつ切りで入れてください。
〆の雑炊のご飯はさっと水洗いしてからの方がべたつかず上品な仕上がりになります。
野菜は香りが強くない方が、旨みが活かせると思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17504591
