フライパンにこんにゃくをいれてから煎りします。ある程度水分を飛ばします。

ピーマンを縦半分に切り、それを斜めに食べやすい大きさに切ります。シメジはばらばらにほぐします。

から煎りしたこんにゃくに油を少し加え、そこにピーマンとシメジ、鷹のつめを加えます。あまり長くいためると野菜の食感がなくなりますのでご注意ください。

火をとめてからおしょうゆをまわし入れ、香りをつけます。