ササミの大葉とチーズ巻き
ゆーにゃお @cook_40033021
あっさりササミとこってりチーズで相性ばつぐん。
大葉の香りが食欲をそそります。
今回はテンメンジャンでソースをつくりました。
このレシピの生い立ち
巻き巻きしたい～。なに入れよう～から考えました。
ソースは最近はまっているテンメンジャンで作ってみました。
少量でも濃い味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
ササミの筋をとり、横から切れ目をいれながら開きます。
-
- 2
大葉を洗って水気をとり、半分に切ります。チーズものせやすい大きさにきっておきます。
- 3
ササミの上に大葉をずらしておき、チーズを乗せて、ぐるぐる巻いていきます。
-
- 4
巻くとこんな感じに。
私は一応崩れたら嫌だなと思ったので爪楊枝でとめておきました。 -
- 5
フライパンに油を敷いて、ササミを焼きます。最初にとじめを下にして塩・胡椒を振って中火くらいで焼きます。（そうすると肉がくっついてはがれる心配がありません）
- 6
焼き目がついたら、爪楊枝が刺さっていたら取り外します。
そのまま全体に焼き色をつけながら、たまに蓋をして蒸し焼きにします。 - 7
全体的に火が通ったら、取り出して、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けてできあがり！
- 8
☆テンメンジャンソースの作り方☆
使い終わったらフライパンをそのまま使います。
弱火で醤油とテンメンジャンを温める様にして混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
ササミを開くときはゆっくり包丁で線をつけるように切っていくとそんなに失敗しません。
火が取っていないか心配なときは、耐熱皿にとって電子レンジで30秒くらい加熱してください。（チーズが出る場合があるので、あまりレンジから離れないように）
ソースはかけてもかけなくもOKです。あっさりしている分、ソースが濃いのであいますよ。
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