塩豚とじゃがいもの煮込み
れいにあ @reinia
お手軽塩豚とじゃがいもを水から煮るだけ。おいもがおいしい。煮えばなのほくほくをどうぞ。。
このレシピの生い立ち
村上祥子さんの塩豚の配合を使っています。塩豚を調味料代わりにして水から煮るだけでおいしい煮物ができるので、重宝。スライス肉なら思い立ったときにすぐできます。
塩豚とじゃがいもの煮込み
お手軽塩豚とじゃがいもを水から煮るだけ。おいもがおいしい。煮えばなのほくほくをどうぞ。。
このレシピの生い立ち
村上祥子さんの塩豚の配合を使っています。塩豚を調味料代わりにして水から煮るだけでおいしい煮物ができるので、重宝。スライス肉なら思い立ったときにすぐできます。
作り方
- 1
塩、砂糖、白こしょう、小さくちぎったローリエをばら肉にまぶしつけ、お皿に広げて冷蔵しておく。２～３時間後から使える。
- 2
塩豚を洗って、水気を取り、２センチ幅に切る。じゃがいもは半分に切ってから、厚さ１センチくらいに切る。
- 3
なべにじゃがいもを入れ、塩豚をのせて、塩豚がつかるくらいまで水を注ぐ。火にかけ、煮立ったら一度あくを引き、落としぶたをして、弱火で２０分ほど煮る。
コツ・ポイント
塩のきついレシピなので、スライス肉を使えばすぐに塩豚になります。あらかじめ作って保存する場合は、数時間後に洗い流して、水気をよく拭き取って、ラップに包んでください。塩豚のつかり具合によって、出来上がりの塩味が多少違ってきます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17507557
