きゅうりのピリ辛漬け
シルフス @cook_40030834
ごま油の風味がそそる、箸休めです☆ お酒のアテにも♪
このレシピの生い立ち
お酒のアテにピリ辛ものが食べたくて。。 でもキュウリしかなかった～^_^;
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは長さを３～４等分にし、さらに縦に４つ割り、種の部分は切り落とす。赤唐辛子は種をとり、みじん切りに。
- 2
ごま油でキュウリを少しこげ色が付くくらいに炒め、赤唐辛子も炒め合わせる。
- 3
熱いうちに漬け汁に入れ、荒熱が取れたら３０分～１時間、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
- 4
【追記】
炒めることで味の入りが早いので、お好みの色になったところで、漬け汁からは出したほうがキレイに仕上がります＾＾
コツ・ポイント
キュウリの種の部分は、そのまま入れるとグズグズになって食感も悪くなるので、もったいない＆メンドーですが、出来れば取り除いてね☆ キュウリはこのくらいなら、炒めても食感を損なうことはありません♪酢の分量はお好みで増減して下さい お好みで漬け汁に、ニンニクのすりおろしを 少量入れてもいぃかも＾＾
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