カキは塩水で洗い、沸騰したお湯にお酒を少々入れた中でさっくり茹でザルに取ります。

生しいたけは四つ切り、ねぎは４センチくらいに切っておきます。

カキの水分をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をまぶして、ゴマ油を引いて熱したフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。

カキを取り出し、同じフライパンにしいたけを入れ塩を少し振って焼きます。しいたけに火が通ったら、ねぎを加えます。

フライパンにカキを戻し、☆の調味料をまわし入れ味をからめて出来上がり。