＊ボトム部分を作る

クッキーを砕いて、溶かしたバター(４０g)と混ぜて、型に敷き詰める。

冷蔵庫で、冷やしておく。

オーブンを２００度で、温めておきます。

湯銭焼きにするので、お湯を沸かして置いてください。

クリームチーズをボールに入れて、電動泡だて器で、クリーム状にして、砂糖を加えて、さらによく混ぜ合わせる。

②のボールにクリームフレッシュを入れ、またよく泡立て、生クリームも入れて、またよく泡立てる。

卵を、１個ずつ、割って入れて、そのつどよく混ぜる。

バニラエッセンス、レモン汁、コーンスターチを加えて、よく混ぜる。

混ぜおわったら、冷蔵庫から、冷やしておいた、型を出して、そこに、流しいれる。

２００度で温めておいた、オーブンの温度を１８０度に下げて、鉄板に、お湯を張って、型を置いて、３０分焼く。

その後１７０度に温度を下げて、３０分さらに湯銭焼きをして、
途中で、焼き色を見て、いい色になってきたら、アルミホイルをかぶせて、焼く。

さらに１５０度に温度を下げて、１０～２０分やく。

竹串をさして、きじがついてこなければやきあがりです。