豆腐はしっかり水切りしておく。
その間に玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに油をひき、透き通った色になるくらいまで炒め、冷ます。

ボールに水切りした豆腐・パン粉・卵・塩コショウをいれ手でしっかり混ぜ合わせる。
粗熱が取れた玉ねぎを入れ、更にこねる。

２を好きな大きさに分け、形を作り、フライパンに油をひいて、焼く。
ちょっと焦げ目がついた頃に裏返しして、反対側も焼き、ハンバーグは完成。

★きのこあん★ えのき・しめじは石づきを切り落とし、えのきは残りを半分に切り、しめじは手で一つ一つ裂く。

鶏がらスープ・醤油・砂糖・酢は良く混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひき、えのき・しめじを炒める。
その後、５を入れ、フツフツしてきたら、水溶き片栗粉を少しづつ加えながら、混ぜ合わせ、とろみが出てきたら出来上がり。

ハンバーグの上にきのこあんをかけ、ふわふわ豆腐ハンバーグのきのこあんかけの完成d(dゝ∀・○)