お鍋に油を熱し、ベーコンをいため、たまねぎ・にんじんも加える。たまねぎがしんなりしてきたら、小麦粉も加え、さらに炒める。

小麦粉がなじんだら、じゃがいも・水・塩を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

じゃがいもがやわらかくなったら、一旦火を止め、お鍋の中でジャガイモをつぶす。多少じゃがいもの粒が残る程度が美味しいです。ポテトマッシャーやすりこ木などでつぶしてください。