じゃがいもの豆乳ポタージュ♪
ゆりんこ3 @cook_40036694
じゃがいもと豆乳でやさしいお味のスープになりました♪シチューのようにトロトロです☆
このレシピの生い立ち
じゃがいもと途中で加える小麦粉のおかげで、
ホワイトソース無しでとろ～りとした
シチューのようなスープが出来ますよ♪
あったまりま～す！
じゃがいもの豆乳ポタージュ♪
じゃがいもと豆乳でやさしいお味のスープになりました♪シチューのようにトロトロです☆
このレシピの生い立ち
じゃがいもと途中で加える小麦粉のおかげで、
ホワイトソース無しでとろ～りとした
シチューのようなスープが出来ますよ♪
あったまりま～す！
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて半分に切り、5ｍｍほどの薄切りに。
たまねぎは薄切り、にんじんはみじん切りに。ベーコンは5ｍｍ幅くらいの細切りにする。 - 2
お鍋に油を熱し、ベーコンをいため、たまねぎ・にんじんも加える。たまねぎがしんなりしてきたら、小麦粉も加え、さらに炒める。
-
- 3
小麦粉がなじんだら、じゃがいも・水・塩を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
じゃがいもがやわらかくなったら、一旦火を止め、お鍋の中でジャガイモをつぶす。多少じゃがいもの粒が残る程度が美味しいです。ポテトマッシャーやすりこ木などでつぶしてください。
-
- 5
再度火にかけ、沸騰したら、豆乳を加え、
塩コショウで味をととのえる。沸騰直前で火を止め、出来上がり♪
コツ・ポイント
ジャガイモをつぶす時は荒めでいいですよ～。
粒が残っている方が美味しいです。
豆乳を入れた後は沸騰させないように！
豆乳が分離してしまいます。
豆乳は調整・無調整どちらでもＯＫですが、
調整豆乳だと甘みのある仕上がりになります。
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