簡単!ソースが美味しいハンバーグ

kokyu @cook_40030658
卵不使用で、たまねぎを予め炒める必要はありません!ソースが美味しいと評判です。
このレシピの生い立ち
10年くらい前、雑誌で見たレシピの、現在のかたちです。
簡単!ソースが美味しいハンバーグ
卵不使用で、たまねぎを予め炒める必要はありません!ソースが美味しいと評判です。
このレシピの生い立ち
10年くらい前、雑誌で見たレシピの、現在のかたちです。
作り方
- 1
ボールにパン粉と牛乳を入れ、パン粉をふやかす。たまねぎをみじん切りにする。
- 2
1のボールにたまねぎ、ひき肉、塩・胡椒、ナツメグを入れ、良く混ぜる。混ぜたら空気を入れないように成形。
- 3
フライパンに油を敷いて2を中火で焼く。焦げ目がついたら裏返し、蓋をして弱火で焼く。竹串を差して、赤い肉汁がでなければOK。
- 4
フライパンからハンバーグを一度あげて、肉汁にソースの材料を全て入れる。ソースが混ざったらハンバーグを再び入れ、からませる。
- 5
おまけ
付け合せのジャガイモのオーブン焼き。薄めに切ったジャガイモにローズマリーとオリーブオイルを少々まぶし、オーブンかトースターで焼く。味付けは塩コショウ。
コツ・ポイント
玉ねぎを予め炒めないので、細かめにみじん切りにします。ただ、歯ごたえを楽しみたければ粗めが良いです。
つなぎを使ってないので、ゴツゴツしがちですがご愛嬌。
カロリーが気になる場合は、ひき肉の分量を減らしてお豆腐をまぜても美味しいです。
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