ハンバーグ
noppi☆☆☆ @cook_40206684
今回は市販のデミグラスソースに飴色になるまで炒めた玉ねぎを加えたソースを使いました。
このレシピの生い立ち
安い挽肉でも美味しく食べられるよう作ってみました。
ハンバーグ
今回は市販のデミグラスソースに飴色になるまで炒めた玉ねぎを加えたソースを使いました。
このレシピの生い立ち
安い挽肉でも美味しく食べられるよう作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし飴色になるまで油と一緒に炒め、冷ましておく。
- 2
挽肉に塩を入れ白っぽくなるまでしっかり練る。
- 3
肉が白っぽくなったら★の材料を入れ混ぜ、全体が混ざったら胡椒とナツメグを入れる。
- 4
生地を半分(約150g)ずつにして、手で叩くようにして空気を抜き小判形にしていく。
- 5
フライパンに牛脂をひき、火(強火)をかけ温まったらハンバーグを焼く。
焼き色がついたらひっくり返して強火のまま焼く。 - 6
鉄板に移し、180度のオーブンで約8分間加熱する。
焼きあがる1分前くらいに上にチーズをのせます。 - 7
チーズの正面をバーナーで炙ると香ばしくなりさらに美味しくなります。
- 8
竹串などで真ん中を刺し、肉汁が赤くなくて透明だったら火の入った証拠なのでお皿に盛りお好みのソースをかけて完成。
コツ・ポイント
玉ねぎはしっかり炒めることで甘みが出て美味しくなります。
ネタはしっかり練って、空気を抜くことで焼いてる時に崩れたりせず綺麗に焼くことができます。
また、強火で表面を焼くことで肉汁を中に閉じ込めて美味しく出来上がります。
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