こんな簡単でええん？混ぜて揚げる肉団子
めるやん @cook_40033394
外はカリッ！中はふんわり♪一度作れば、はまります。そのままでも美味しい。簡単で何にでもアレンジ自由。
このレシピの生い立ち
昔の料理本にあったのを、自分なりにアレンジ。
これで肉団子は、失敗知らずになりました。
これを使って、あんかけにしたり、チーズを入れてイタリアンぽくしたり、応用もききます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに豚ひき肉、卵と♪の調味料を入れて、かき混ぜる。
- 2
粘りが出るまでよ～くかき混ぜたら、少しゆるくなるまで水を入れて、さらに混ぜ、ゴマ油を加え混ぜる。
- 3
片栗粉を入れて、さらに混ぜて、スプーンですくって、１個ずつ油で揚げ、こんがりして浮いてきたら出来上がり～♪このままなら、ケチャップ付けたり、カラシを溶いた酢醤油で。
コツ・ポイント
とにかく、ねっとりするまで混ぜること。
水と片栗粉の分量は、肉の質や好みの軟らかさによります。水を入れるのは、中をジューシーにふんわりさせる為。
私は水1→片栗粉2、水2→片栗粉3の感じです。少しゆるいくらいがベスト！
片栗粉も混ぜてしまうので、あとは揚げるだけの手間要らず。外がカリカリ、中がジューシーになるはずです。
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