玉ネギとニンジンのかき揚げ丼

りんご華☆1219's cooksnap of when they made 玉ネギとニンジンのかき揚げ丼.
nanakok0613
nanakok0613 @cook_40035673

あっさりしてサクサクでヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ
このレシピの生い立ち
玉ネギ・ニンジンしかなかったのでボリュームのあるレシピは出来ないかと思い、かき揚げ丼に挑戦をしてみました。

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材料

約4人分
  1. 玉ネギ 1玉
  2. ニンジン 1/2個
  3. 刻みねぎ 適量
  4. ★小麦粉 1カップ
  5. ★卵 1個
  6. ★めんつゆ（2倍濃縮） 薄めたもの10～20ｍｌ
  7. ■めんつゆ（2倍濃縮） 100ｃｃ
  8. ■水 100ｃｃ
  9. ご飯 お茶碗4杯分
  10. 油 適量

作り方

  1. 1

    鍋に■の材料を入れて暖める

  2. 2

    玉ネギは2～3ｍｍのスライスにし、ニンジンはピーラーで薄くきり、縦にして2～3ｍｍの大きさにする。

  3. 3

    刻みねぎと②の材料と、★の材料を同じボールに入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    油を170度に暖めて、②の材料をお玉一杯分をゆっくりと油の中に入れてかりっとするまで揚げる。

  5. 5

    カリッと揚がったらしっかりと油を切る。

  6. 6

    ご飯を丼に盛り、出来上がったかき揚げをのせて③のたれを上からかけて出来上がり。

コツ・ポイント

★手順③のめんつゆは少し小麦粉が溶けるぐらいでOK。余り入れすぎると揚げたらカリッとならなくないです★油の量は材料を入れたとき材料の半分くらいが油につかっている状態で揚げて下の面が丁度良い色合いになったらひっくり返して揚げた方がさっくりと揚がります★かき揚げを乗せてたれをかけるタイミングは食べる直前がいいです。先にたれをかけてしまうとかき揚げがたれを吸ってしまいサックリ感が無くなってしまいます。

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nanakok0613
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