30分レシピ★レンジで簡単♬柏餅♬
つぶこ @cook_40030348
手作りの和菓子っていいですよね♬レンジで作る柏餅は30分あれば出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
今までは蒸し器で柏餅を作っていましたが、誰でも簡単に作れる方法と思い、レンジレシピをアレンジして作りました。
30分レシピ★レンジで簡単♬柏餅♬
手作りの和菓子っていいですよね♬レンジで作る柏餅は30分あれば出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
今までは蒸し器で柏餅を作っていましたが、誰でも簡単に作れる方法と思い、レンジレシピをアレンジして作りました。
作り方
- 1
あんこは8等分にわけ、俵型に丸めておく。上新粉・浮き粉(片栗粉)・砂糖・水を耐熱容器にすべて入れてよくかき混ぜる。
すりこ木棒は水に漬けておく。 - 2
溶かし終わったらラップをフワッとかけ、レンジ500ｗで4分30秒加熱する。
- 3
加熱が終わったらラップを外し、ヘラで力一杯こね、濡れ布巾の上に生地をだし、再度よく捏ねる。
- 4
耐熱ボウルに生地を戻し、再びラップをかけて500ｗで3分30秒加熱する。
- 5
ボウルの中ですりこ木棒を使っておもいっきりついていく。生地が触れるようになったら、手でついていく(手水をつけて)。艶っぽく滑らかになったらOK。
- 6
生地を8等分にして、楕円形に伸ばしてあんを包み、冷めてから柏の葉で包み完成。
- 7
生地に1/2カップのヨモギの粉末を加えて作りました。
-
- 8
上新粉の一部を餅粉(白玉粉)に変えて作るとモチモチとした食感になります。(3～4割程度)
コツ・ポイント
☆乾燥葉を使う場合は、熱湯で10分程度茹でて、水に漬けて戻します。汚れは丁寧に取り除きます。
力のいる作業ですが、こねるほどに軟らかく美味しくなります。ただしこねすぎると、生地が柔らかくなりすぎるので注意。。。
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